Kue dan makanan tradisional seperti onde-onde dan geplak umumnya dibuat secara home industry. Kue-kue ini cukup dekat dengan lidah masyarakat dan harganya yang terjangkau, menjadikannya tetap digemari. Karena berbentuk home industry, pembuatan kue-kue tersebut cukup sederhana dan bahan bakunyapun mudah didapat.


Budiyati, pemilik usaha ini memulai usahanya sejak tahun 1990. Produk Erland roti antara lain, : kue bolu, bolu tape, cake, roti mandarin, roti goreng /galundeng ciwel, onde-onde basah, onde-onde kering, kolmbeng, geplak, wajik klethik dan peyek. Kue-kue tersebut dikemas dengan mika atau plastik dan dipasarkan di pasar-pasar tradisional serta toko-toko.


Kemasan yang tidak terlalu besar, berisi sekitar 9 buah kue menjadikan harganya sangat terjangkau. Harga bolu per bungkus Rp. 1800, bolu tape Rp. 1900, onde-onde, roti goreng Rp. 1700, wajik kletik dan geplak Rp. 900, peyek Rp. 1800 dan Rp. 2000. Untuk geplak, disamping dijual secara ecer juga dijual secara kiloan yaitu Rp. 18.000. Dalam penjelasannya, Budiyati mengutarakan selain menjual secara ecer kue produksinya juga dijual dengan kemasan kotak. Yang dikemas yakni bolu atau kue mandarin yang dipesan untuk acara-cara tertentu. Harga kue dalam kemasan kotak antara Rp. 10.000 – Rp. 18.000.

Dalam penjelasan lanjutannya, Budiyati mengatakan bahwa proses produksi dilakukan seminggu sekali secara bergantian. Kapasitas produksi untuk tiap item sekitar 1000 bungkus atau keseluruhan 8000 bungkus perminggu. Untuk itu, kebutuhan bahan baku dalam satu minggu 750 kg terigu, 750 kg gula, 200 kg tepung beras, 400 butir kelapa, minyak 10 kaleng dan telur 1 kuintal. Dari kebutuhan bahan baku tersebut, biaya yang diperlukan mencapai Rp. 16. 4 juta .

Makanan tradisional ini daya tahannya rata-rata satu sampai dua minggu. Dalam memasarkan produknya, Budiyati dibantu 4 orang karyawan di Pasar Imogiri setiap hari ditambah beberapa sales yang memasarkan ke Wonosari. Sedangkan untuk kue kemasan kotak, pelanggan memesan langsung untuk cara-cara tertentu atau hajatan. Pesanan kue tersebut dalam satu bulan sekitar 50 kotak namun kadang mencapai 500 bungkus. Dari penjualan produknya, usaha ini mampu meraih omset Rp. 20,5 juta.

Peralatan untuk proses produksi masih terbatas yaitu mixer 1 buah, alat giling 1 buah, oven 3 buah, cetakan kue dan beberapa peralatan masak. Untuk proses produksi, Budiyati dibantu 6 orang karyawan yang digaji secara bulanan. Upah pekerja produksi Rp. 400.000 – Rp. 600.000 dan untuk karyawan penjualan Rp. 300.000. Ijin usaha yang telah dimiliki antara lain PIRT, SIUPP, dan NPWP. (Nura/Fernandez)
------------------------------------------------
Erlan Roti : d/a. Tulung, Srihardono, Pundong, Bantul
Kontak Person : Budiyati – Telp. / Hp.